Ножи для овощей

Ножи для овощей используются широчайшим образом, ведь без них не обойтись ни при чистке, ни при нарезке, ни при украшении блюд. Конечно, есть кухонные комбайны, которые облегчают приготовление овощей, но кто же будет запускать комбайн, когда требуется натереть одну морковку для поджарки или удалить сердцевину у одного яблока?

Нож для чистки овощей имеет загнутое лезвие с прорезью, в которую уходит кожура. Второй распространенный вариант, напоминающий рогатку, отлично справляется с морковью и огурцами, более того – на этих ножах есть вторая прорезь, которая предназначена уже не для чистки, а для «стружечной» нарезки. Не многие знают, что нож для чистки овощей годится и для нарезания тончайшими ломтиками Пармезана, а еще – для создания шоколадных завитков, способных украсить десерт.

Нож для овощей фигурный предназначается для украшения блюд – только такими ножами можно превратить морковку в розочку, огурец в елочку или воплотить любую другую фантазию. Нож для фигурной резки овощей бывает универсальный, а бывает специализированный – например, для зелени, для винтовой нарезки моркови и т.п.

Если есть нож для фигурной нарезки овощей, то есть и ножи для облегчения подготовки овощей к употреблению (например, для вырезания сердцевины у фруктов, очистки кукурузы) или для нарезки (скажем, помидоров – на тончайшие ломтики).

А тех, кто достиг высот в фигурной нарезке овощей и научился украшать блюда не хуже, чем в изысканных ресторанах, наверняка заинтересуют ножи для вырезания овощей. Именно такими ножами создаются кулинарные шедевры из арбузов, которые вы наверняка видели – хотя бы на фото. С профессиональным ножом для вырезания овощей вы вполне сможете повторить волшебство.

Начинайте с ножа для чистки овощей, учитесь украшать готовые блюда ножами для фигурной нарезки овощей и становитесь художниками с ножами для карвинга.